Сообщений в теме: 214

[Fahaca]

Веталь, ты и прав, и не прав , т.е. прав частично.Не будет производитель сильно париться с ассамбляжем ординарных коньяков. Добавлять 10-летний спирт, чтобы дотянуть 3 звёздочки до "эталона"? Сомневаюсь.Однако, ты прав вот в чём: такие постсоветские монстры (в плане производственных площадей), как Квинт, Дивин, Ереванский и Кизлярские заводы, поступают по другому. Есть "Белый аист" (Квинт и Дивин), а есть "Чёрный аист" и "Солнечный"; есть "Арарат", и есть что-то под названием типа "звёзды арарата" или "вершины арарата"; есть коньяк "***" и "*****", а есть "Звёзды Кизляра", "три звёздочки", "пять звёздочек". Т.е. кроме основной линейки, завод выпускает и другие марки, куда сливает всю "некондицию". И случается, что "побочная" линейка получается вкуснее основной - но тут не угадаешь: у "побочных" линеек может быть нестабильный вкус, либо вкус этот получается раз в несколько лет.ЗЫ И ещё вот ты в чём прав: коньяк он типа "на десерт", а для этой цели можно купить и что-то дорогое, марочное, с богатым вкусом и ароматом. А для "пить как водку" больше вискарь подходит, который, в отличие от коньяка, сочетается с рыбой и морепродуктами.

[Веталь]

Добавлять 10-летний спирт, чтобы дотянуть 3 звёздочки до "эталона"? Сомневаюсь.

У кого в технологии производства трехзвездочных коньяков есть купаж 10-ти летних, тот будет их добавлять. У кого нет - то и не будет. Это и отличает хорошие коньяки (вернее производителей), от всяких тяп-ляп, косим бабло, выпуская фуфел.

А на счет слива некондиции выдержанных спиртов, то хз. Я выше описывал, какие спирты идут на производство ординарных коньяков, а какие - марочных. Как говорят в Одессе, это две большие разницы. На марочные, идут спирты однозначно выдержанные в бочках, а на ординарные - практически все наши производители льют туда спирты выдерживаемые в металлических бочках, с добавлением "жареных" дубовых клепок. И если "некондицию марочных" и сливают на производство ординарных, то вряд ли это существенно отобразится на вкусе последних. Все таки объемы производства спиртов для данных видов продукции различны, и существенно. В огромном море "ординарных спиртов" добавление "некондиции" погоды на вкус не сделают. А чтобы сделать, но наверное надо запороть чуть ли не всю годовую закладку марочных )))

Мой запас коньков/бренди и иже с ними (арманьяк, кальвадос, напитки на основе коньяка/бренди), что есть или побывало у меня в коллекции:

Нажмите, чтобы прочитать

BRANDY (Spain)
Torres 5 solera reserva 0,7
Torres 10 gran reserva 0,7

BRANDY (Greece)
Metaxa 7 stars 0,7**
Metaxa 12 stars 0,7

BRANDY (France)
St. Remy VSOP 0,7* + 0,7**
St. Remy XO 0,7**
Symbole National XO 0,7
Cortel Basquaise Gaudrons XO 0,7**

КОНЬЯК (Україна)
Шустов Україна 12 років 0,7
Шустов Київ 15 років 0,7 + 0,7
Шустов Золотий Дюк 20 років 0,7

КОНЬЯК (Армения)
Ной Классик 10 лет 0,5
Арарат Васпуракан 15 лет 0,5
Арарат Наири 20 лет 0,5 + 0,7 + 0,7 + 0,7*
Арарат Двин 10 лет 0,7

COGNAC
Hennessy VS 0,35**
Remy Martin VS 1 + 1*
Camus VS 0,7
Camus Josephine 0,35 + 0,35
Frapin VSOP 0,5
Meukow VS 0,5 + 0,5**
Meukow VSOP 0,5 + 0,5
Meukow 90 proof 0,7
Lheraud VSOP 0,35 + 0,35 + 0,35
Lheraud Cuvee 10 ans 0,7
Lheraud Cuvee 20 ans 0,7
Baron Otard XO Gold 0,7 old style + 0,7 new style

ARMAGNAC
Janneau VSOP 0,7

CALVADOS
Domaine Dupont Fine 0,5*
Maitre Pierre 0,7
Boulard XO 0,7

LIQUER AU COGNAC
Meukow Vanilla 0,7
Grand Marnier 0,7 + 0,7 + 0,7*

LIQUER AU CALVADOS
Maitre Pierre creme 0,7

Из этого - 11 бутылок уже выпито* или подарено**.

Сообщение отредактировал Веталь: 14 июня 2014 - 17:52

[Веталь]

Кое что по списку выше.Самым ценным для меня, да и дорогим по деньгам (реальная стоимость, так как все образцы были куплены по большим скидкам), из этого списка являются, в первую очередь французские коньяки - 10-ти и 20-ти летние Lheraud (Леро); два образца Baron Otard XO Gold (Барон Отар), в старом и новом оформлении; Camus Josephine (Камю Жозефина). Также украинский "Шустов Золотой Дюк" и армянский "Арарат Двин". Отдельно кальвадос Boulard XO (Булар/Буляр)._________________________________________________Леро ]]>http://imgur.com/ptdISa9]]>Барон Отар ]]>http://imgur.com/fB7SrUU]]>Камю Жозефина ]]>http://imgur.com/afMVl14]]> ]]>http://imgur.com/Mh4Q2Aq]]>Арарат Двин ]]>http://imgur.com/Xnuxjst]]> ]]>http://imgur.com/58UlG5k]]>За Шуствовым лень по антресолям прыгать... )))

Сообщение отредактировал Веталь: 16 июня 2014 - 01:32

[zVer]

Ну, ты же коньяк не фурами закупаешь))) Рано или поздно он закончится, придётся снова покупать. А в следующем году вкус может довольно сильно измениться.

Веталь уже описал принцип приготовления коньяков. Кстати, на выходных опять пил, брал бутылку в Ашане - гаффно редкостное, типа Десны 3*... ХЗ... перед этим брал 2 бутылки в Новусе и норм, мягкий был... Может палёнка какая-то...

• 0

Звичайнісінький український тумботварик

Гадать по наклону букв под черным скотчем ... а я думал что я настоящий я фанат TW (с) Феоклос

• Наверх

[Веталь]

zVer, может и паленка. Как ни странно, но ни Ашан, ни Метро, ни остальные маркеты не застрахованы от паленки. Возможно, разве что Поляна и прочие, специализирующиеся только на алкоголе сети (не всякие мини-алкомаркеты!!! там к-ство фуфла зашкаливает). Тут даже хз, на каком уровне она туда попадает. Например, я в Метро видел Джемисон поддельный (бутылка без соответствующих надписей на ней), а следующая партия уже норм была. А так, очень часто подделывают ходовые позиции. По коньякам, если не брать францию, то в первую очередь у нас (в Украине) можно встретить поддельные армянские и грузинские (Арарат, Ной, Сараджишвили тот же Старый Кахети). Просто, у этих позиций цена дороже, чем у украинских аналогов, поэтому их "выгодней" подделывать.

Да и еще - ты брал "пять звезд" - а за коньяки до пяти лет, включительно, я писал, какой спирт у наших производителей туда идет. Я сравнивал, в лоб, Арарат пять звезд и Ани (шесть лет), разница разительная. И это самое, может, в прошлый раз, тебе попались две бутылки, куда плеснули "некондицию" марочных )))

ЗЫ Вот и счас в "Метро" прошла акция, на ирландский Бушмиллс односолодовый 10 лет. Очень подозрительные виски какой-то - все (все!) бутылки пахнут. Они стоят в тубусе, открывал, а оттуда прям запах прет. Очень плохо проклеены этикетки. Особенно на горлышке, под пробкой, прям гармошкой и криво. Хотя все бытылки с соответствующими выбитыми на них надписями... вот и думай...

[zVer]

Ну перед этим я тоже брал 5 лет выдержки. И на ДР на работе пили. И норм был. Видать палёнка попалась Уже второй день отхожу)))

[Золд Горыныч]

Турецкая Раки - гамно знатнейшее, оно же пиртусин, анисовая ))НЕ ПИТЬ! ))

[Maxim Suvorov]

Турецкая Раки - гамно знатнейшее, оно же пиртусин, анисовая ))НЕ ПИТЬ! ))

Её нужно пить исключительно холодной, желательно из морозилки.

• 0

Жизнь любит всех, но некоторых в стиле садо-мазо.

За великим рахунком це психопатологія. Жити в Україні і не любити Україну. Зробити з мови політику, за мовною ознакою дискримінувати націю.
© Ліна Костенко, "Записки українського самашедшого"

- Та фашист и бандеровец!
- Да, я знаю, у нас вся синагога такая.

• Наверх

[Золд Горыныч]

Maxim Suvorov, да пили холодной со льдом даже. Утром голова квадратная один хфиг. Без айрана смешанного с миниралкой ни как не выжить просто!)))

[Вовик]

Золд Горыныч, вах! А я не в курсе! Золд, а можно подробнее про смешивание?
А то я айраном постоянно от жары спасаюсь. Ну таном ещё иногда. А о том что их смешивать можно с минералкой даже не знал. Так что это, давай разверни тему плиз. С какой минералкой, в каких пропорциях ?

Сообщение отредактировал Вовик: 16 июня 2014 - 19:15